プレッツェル風ベーグルレシピあり

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おいしそう！

ドイツパンのプレッツェルはリーンなパン生地を焼く前に苛性ソーダで処理して作る、ということがこの本に書いてありました。パンの基礎知識 (食の教科書)/エイ出版社￥1,365 Amazon.co.jp 実は、私はプレッツェルが大好きでコストコで大箱のプレッツェルのお菓子（たぶん、２ｋｇくらい入っている）を買ってきて一人でたいらげてしまうタイプなのです。で、今日はベーグルの生地でケ......