豚の背脂「ラルド」

先日イベントで使用させていただいた「遊ぶた」の背脂が沢山あったので「ラルド」を作ってみました！ラルド（イタリア語）日本語ではラード！イタリアでラルドといえばコロンナータたという町で作られたものが良質と言われています。この地域大理石が採掘されこの大理石の箱......

イタリアでお料理とワインを学び今は札幌でお料理教室＆イタリアレストランのオーナー。北海道の美味しい情報を発信してます。

ILPINOさん