隠岐産あらめの炊いたの

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おいしそう！

山陰ならではの食材、アラメ。ひじきでもないし、昆布でもない、その中間とでもいったらいいのか。ひじきや昆布と異なり、うっすら空洞になっているような食感がたまらない。東京では中々お目にかかれないものの、大好きなもののひとつ。これは乾燥されたあらめを戻し、水を切って、こんにゃく（灰汁だし、茹でこぼす）山陰ならではの美味しいさつまあげ（熱湯で油抜き）金時にんじんとを拍子切りに切り、太白ごま油......