魚香茄子（ユイシァンチェツ）レシピあり

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おいしそう！

いわゆる麻婆茄子なのですが、本場中国には麻婆茄子という料理はないそうです。甘酸っぱいお醤油の味付けです。１、なす３本は洗ってヘタをとり、縦４つに切って水にさらす。２、にんにく・しょうが１片、長ネギ５ｃｍはみじん切りにする。３、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ２、酢・ごま油小さじ１を混ぜ合わせておく。４、中華なべに揚げ油を高温に熱し、水気を拭いたなすを入れてさっと揚げる。５、鍋に油を少し残し......