加賀野菜の金時草を練り込んだうどんはいかが！

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おいしそう！

金時草手延うどんの金時草とは、加賀の気候、風土が生んだ「加賀野菜」の一つで、独特のぬめりがあります。葉の裏面の色が「金時芋」に似た、美しい赤紫色であることから「キンジソウ」の名前がつきました。赤紫色の成分「アントシアニン」は抗酸化力が強く、またＧＡＢＡ（ギャバ）も多く含み現在注目されている野菜の一つです。製法は、風味を逃がさないように、 40度の低温減圧で乾燥粉末に......