★材料

• 卵

  Mサイズ10個

• （甘だれ）

  .

• 日本酒

  １００ｃｃ

• みりん

  １００ｃｃ

• 上白糖

  １００ｇ

• ヤマサ　鮮度の一滴　特選醤油

  １５０ｃｃ

• ほんだし

  少々

• （漬けだれ）

  .

• 上記の甘だれ

  １００ｃｃ

• 水

  １００ｃｃ

★作り方

1. 1.

   茹で卵を半熟に茹でます。しっかりと冷やし殻を剥き。水分をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
   

2. 2.

   『甘だれ』の材料を鍋に入れ沸騰させます。沸騰したら弱火にしほんの少しとろみがつくまで煮詰めます。
   

3. 3.

   『甘だれ』が完全に冷えたら水と合わせ、保存容器に入れた卵にかけ入れます。キッチンペーパーなどで卵を多い冷蔵庫で3日置く。
   

4. 4.

   中までしっかりと味の染みた味たまごの完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

卵の半熟具合でもっとトロトロの味たまごも作れます。