★材料

• バター

  ５０ｇ

• ショートニング（オーガニック）

  １００ｇ

• ブラウンシュガー

  ８０ｇ

• 卵黄

  M1個分

• 薄力粉

  １５０ｇ

• アーモンドプードル

  ５０ｇ

• 水

  ５ｇ

• インスタントコーヒー

  ５ｇ

• ロザッティ

  適量

★作り方

1. 1.

   室温にしたバター・ショートニングを混ぜ合わせクリーム状にします。
   ブラウンシュガーを加え、もったりするまで混ぜ合わせます。
   

2. 2.

   卵黄を入れ更に混ぜます。
   薄力粉・アーモンドプードルを加え軽く混ぜ合わせます。（粉がまだ残っている状態）
   

3. 3.

   水で溶かしたインスタントコーヒーを加え、粉っぽさが無くなるまで、さっくりと混ぜていきます。
   

4. 4.

   扱いやすい様に生地を2等分にします。
   薄力粉で打ち粉をし、30cm程度の長さの筒状にします。ラップで包み、冷蔵庫で約１時間休ませます。
   

5. 5.

   休ませた生地を30個に分割して丸め、オーブンシートの上に乗せていきます。
   指の腹で真中を押すようにしながら、潰していきます。窪みにロザッティを乗せていきます。
   

6. 6.

   180度に熱したオーブンで15～20分焼き、クーラーにオーブンシートごと乗せ、粗熱が取れ、しっかりと固くなったら完成です
   

★ワンポイントアドバイス

※事前準備として『バター・卵』は室温に戻し、粉類はふるっておきます。 ※オーブンの焼成温度・時間は目安です。お使いの機種によって異なりますので調整して下さい。