★材料

• 市販のスポンジケーキ

  ６号１個

• クリームチーズ

  ２００ｇ

• 無糖ヨーグルト

  ２００ｇ

• グラニュー糖

  ２０ｇ

• ゼラチン

  ５ｇ

• 水

  ４０ｇ

• (a)モナンシロップ　パッションフルーツ

  ２５ｇ

• (a)レモン果汁

  ５ｇ

• (b)モナンシロップ　カシス

  ２５ｇ

• (b)レモン果汁

  ５ｇ

• （パッションソース）

  .

• モナンシロップ　パッションフルーツ

  ７０ｇ

• レモン果汁

  ２０ｇ

• 水

  ６０ｇ

• パールアガー

  ４ｇ

• （カシスソース）

  .

• モナンシロップ　カシス

  ６５ｇ

• レモン果汁

  ２０ｇ

• 水

  ５０ｇ

• パールアガー

  ４ｇ

• （着色料）

  .

• ウィルトン　オレンジ

  適量

• ウィルトン　バイオレット

  適量

• （フィリング）

  .

• ブラックベリー

  １００ｇ

• グレープフルーツ

  大玉１個

• クランベリー

  １０粒程度

★作り方

1. 1.

   市販のスポンジケーキ1枚を上下半分にスライスし、用意した型の底に敷きつめて置きます。
   

2. 2.

   クリームチーズ・ヨーグルト・砂糖をよく混ぜ、水でふやかし加熱したゼラチンを入れ再度混ぜ合わせます。半分に分け片方に（a）とオレンジの着色量を、もう半分に（b）と紫の着色料を入れ混ぜます。
   

3. 3.

   飾り用のブラックベリーを5個残し、残りを小さくカットします。飾り用のグレープフルーツを5切れ残し残りは小さくカットします。
   

4. 4.

   パッションのクリームを型に入れ、カットしたグレープフルーツを入れます。
   

5. 5.

   パッションソースの材料を深めの容器に入れ混ぜ合わせ６００ｗ約2分（沸騰するまで）加熱し、人肌に冷まします。
   

6. 6.

   ④に⑤をゆっくり流し入れ冷蔵庫で10分冷やします。カシスも同様に重ねていきます。
   

7. 7.

   仕上げにフルーツを飾り冷蔵庫で完全に固まるまで冷やし、完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

６×６スクエア型　５個分

ハロウィンなので普段は使わない着色料を使用しています。かなり強烈に色がつくのでつまようじなどで加減しながら足してください。スポンジは他の工程に時間がかかるので今回は市販を使用しました。