★材料

• 生シイタケ

  10個程度

• しめじ

  １パック

• エリンギ

  ２５０～３００ｇ

• 玉ねぎみじん切り

  ４００ｇ

• 塩

  小さじ１

• クレイジーソルト

  １５ｇ

• コンソメ

  ５ｇ

• オリーブ油

  大さじ４

• 白ワイン

  ５０ｃｃ

★作り方

1. 1.

   しいたけはよく拭き石づきを取り身を２ｍｍ程度にスライスします。石づきも可能なら縦に同じくスライスします。シメジは細かくほぐし、エリンギは3等分（もしくは2等分）して同じく縦２ｍｍ程度にスライスします。
   

2. 2.

   熱したフライパンに油を大さじ２入れ玉ねぎを色づくまで炒めます。次にキノコ・油大さじ２を入れしんなりするまで炒めます。白ワイン・コンソメ・塩類を入れ水分が飛び、色が濃くなるまで炒めたら完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

☆保存期間☆
冷蔵：2週間ぐらい持ちますが1週間程度で使いきるのがベストです。常に清潔なスプーンなどで使う分だけ取って下さい。

冷凍：ジップロックに入れて平らにならした状態で３ヶ月程度。