★材料

• 卵黄

  Ｍ3個分

• グラニュー糖

  ５０ｇ

• 塩

  ０．５ｇ

• コンスターチ

  １０ｇ

• 薄力粉

  ７ｇ

• 無糖ココア

  ３ｇ

• 牛乳

  ３００ｇ

• 低糖チョコレート

  ５０ｇ

• グランマニエ

  小さじ１

★作り方

1. 1.

   卵黄に砂糖・塩を入れ持ったりするまで良く混ぜます。ふるった粉類を入れ更に混ぜます。
   

2. 2.

   牛乳を沸かしている間にチョコを細かく刻みます。沸騰直前で火を止めチョコを入れて溶かします。①に加え混ぜてから鍋に戻します。
   

3. 3.

   弱火で好みの固さになるまで焦がさない様に混ぜます。出来上がったらボウルに移します。別のボウルに氷水を張り、出来上がったカスタードを混ぜながら冷やしグランマニエを入れて完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

低糖チョコレートが無い場合はビターチョコでもOK.ゆるめに作ってパンケーキにかけたりしても美味しいです。