★材料

• きゅうり

  １キロ

• 味噌

  150ｇ

• ざらめ

  ７０～８０ｇ

• 日本酒

  大さじ２

★作り方

1. 1.

   きゅうりの端を切り落とし塩ごなしし水洗いしたら30分くらい置いた後、キッチンペーパーで水気を綺麗に拭き取り保存袋へ
   

2. 2.

   味噌・ざらめ・お酒を保存袋に入れたキュウリに味噌を入れ、転がしながら全体にに馴染ませます。常温で半日置いた後冷蔵庫へ混ぜ合わせます。
   

3. 3.

   きゅうりの太さにもよりますが翌日～３日くらいで馴染み食べごろになります。
   

★ワンポイントアドバイス

キュウリに味がなじんだら、味噌から引き上げ水洗いし、しっかり水分を拭き取ってから冷蔵庫で保存します。２～３日の間に食べきって下さい。