牡蠣のコンフィ。レシピあり

3

おいしそう！

＋お気に入り

牡蠣のコンフィ。生のハーブが無くても大丈夫。牡蠣を柔らかく仕上げるためには、油の温度管理が大切。温度計を使って、油が高温になりすぎないように気をつけます。冷ましてから油ごと瓶に詰めれば、１週間は冷蔵庫で保管できます。シンプルなので、色んな料理に展開できます。【材料】・牡蠣１０個・片栗粉少量・にんにく一片 ☆・ローズマリー(乾燥) ひとつかみ ☆・ローリエ１枚 ☆・白ワイン(または料理酒)......