小麦粉・バターを使わない♪夫が心待ちにするNYチーズケーキ

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おいしそう！

料理紹介

シンさんが一番好きなチーズケーキがこのニューヨークチーズケーキです。

美顔の美容室<a href="http://cleanswd.com" target="_blank" title="クリーンス">クリーンス</a>さんで見た雑誌に載っていたのを、メモして帰ってつくってみたとき、シンさんがとても気に入ったのです。

そのあと、私はレアチーズケーキに凝って、色々配合を変えて試していたときに、「前のとどっちがおいしい？」と聞いても決まって、レアチーズケーキではなくこのケーキがおいしかったというのです。あれはレアチーズケーキじゃないよ、と言っても「またニューヨークチーズケーキつくって」としか答えません。
ベリーのソースはNHKの「グレーテルのかまど」の、ムーミンママのパンケーキのソースを参考に、いちごとラズベリーの量を、手に入った分量に合わせてつくったものです。

★材料
(5人以上分)

クリームチーズ(kiri)
４５０ｇ
グラニュ－糖
１２０ｇ
卵
２個
サワークリーム（中沢）
３０ｇ
生クリーム（タカナシ４７％）
大さじ３
レモンの皮のすりおろし
１個分
塩
ひとつまみ

★作り方
(1時間以上)

1.
直径18cmの底の抜けるケーキ型の外側をアルミホイルで覆っておく。
2.
オーブンを１７０℃で予熱しておく。天板に深さ１ｃｍくらいまで、熱湯を入れておく。
3.
クリームチーズは室温にもどし、小さくちぎっておき、他の材料すべてをミキサーに入れて撹拌する。
4.
内に敷紙を敷いたケーキ型に３を流し込む。
5.
予熱できたオーブンに入れ、温度を１６０℃に下げて２５～３０分焼く。
6.
表面が焼けていたら火を止め、そのまま６０分以上オーブンの庫内に入れておき、余熱で中まで火を通す。

★ワンポイントアドバイス

型は底の抜けるタイプを使ってください。抜けないタイプだと、敷紙の下に長い短冊状に切ったアルミホイルなどを十字にかけて、引き上げて取り出せるようにしておいてください。
クリームチーズはkiri、生クリームはタカナシ乳業の４７％のものがおすすめです。チーズが違うとコクが全然違います。

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: hidamariまこさん

お料理よりもお菓子が好き。でも体重が心配。ほっておくとどんどん太っていくからだをコントロールするためお菓子もパンもがまんの日々。でも、たまにはカロリー控えてお菓子も楽しみます。家族は夫と猫と時々息子。

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