鯛のかぶと煮、鯛の湯豆腐レシピあり

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おいしそう！

今日の晩酌も、昨日に引きつづいての鯛祭り。八百屋のご主人からもらった釣りたての鯛が新鮮なうちに、とりあえず処理してしまわないといけないからな。まずはかぶと煮。火を通してしまえば、2～3日はもつ。巨大な天然鯛の、頭が両面に腹身も両面。ウロコをとり、湯通しして水で洗う。鯛は煮過ぎないのが肝心だよな。煮時間は10分強。あらの量が多いから、煮汁の量はいつもより多め。水1/2カップに日本酒1カップ......