イワシ梅煮は圧力釜でやらない方が、プリプリと仕上がりうまいのである。レシピあり

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おいしそう！

昨日の晩酌は、一昨日買ってあったイワシを梅煮にした。圧力釜を使わずに、普通の鍋でコトコト炊くと、旬のイワシの脂が抜けず、おいしく炊き上がるのである。イワシは1年中出ているけれど、今がトップシーズンで、このイワシも大きなものではなかったけれど、よく脂が乗っている。イワシを炊くには、20～30分でサッとやる方法もあるけれど、1～2時間じっくり炊くやり方もあり、じっくりやると、イワシは骨まで......