うぐいすあん2021

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おいしそう！

畑で収穫したエンドウ豆で、今年もうぐいすあんを作りました。鞘から豆を取り出します。量が多いので時間がかかりますが、この後の薄皮剥きに比べたら大したことはありません。豆を軽く茹でた後、一粒ずつ薄皮を取り除きます。5時間かかりました。指が痛いです💦灰汁取りをしながら、柔らかくなるまで煮ます。裏ごししましたらグラニュー糖を加え、焦げないように混ぜながら煮詰めます。目標の硬さになったら完成です♪長い道のり......