いちじくのジャム♪

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おいしそう！

夏の終わり頃から畑の無花果の木に実をつけています。残念ながら畑の無花果はジューシーさに欠けるので、今年も和歌山産の美味しい無花果を購入しました♪無花果を一つ一つ洗い、皮をむきます。グラニュー糖の1/3量を混ぜ入れ、しばらくすると水分が出てきます。煮詰めていきます。アクがたくさんでてくるので、丁寧に取り除きます。途中、残りのグラニュー糖を二回に分けて混ぜ、灰汁取りもしながら煮続けます。灰汁を取る時、......