トンカ・エ・ショコラとケーク・サレ

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おいしそう！

クリスマスが近いんだねえ。昨日は今年最後の紅茶グマの教室だった。タイ風な実の爆弾低気圧が通過中、朝はまだ暴風雨でどうなることかと思ったが、無事に大久保の紅茶グマに到着。今回のは、なんとみど先生とサシなのだ！贅沢なのか、おそろしいのか…いや、贅沢！ラッキー！今日のテーマ、トンカ豆で香りを付けたガナッシュを絞った「トンカ・エ・ショコラ」をこしらえる。ケーキはザッハトルテと同じ・・・ ......