鶏ムネ肉とにんじんの団子スープ

Name: 鶏ムネ肉とにんじんの団子スープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; 塩麹 大1＋小1; 長ネギ（粗めのみじん切り） 1/2本; にんじん 1本; 胡椒 少々; にんにく（みじん切り） 小1/2; ごま油 大1/2＋大1; 片栗粉 適宜

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おいしそう！

料理紹介

この安い胸肉を使って、コンソメやガラスープを使わずに
美味しくヘルシーなスープ料理はできないか...
にんじんも安定して安いので、まるまる1本使っています♪

★材料
(3人分)

鶏胸肉
1枚
塩麹
大1＋小1
長ネギ（粗めのみじん切り）
1/2本
にんじん
1本
胡椒
少々
にんにく（みじん切り）
小1/2
ごま油
大1/2＋大1
片栗粉
適宜

★作り方
(15～30分)

1.
ムネ肉は、白ぽいところはなるべく取り除き、粗みじんにします
2.
にんじんは半分すり下ろし、半分千切りにしておきます
すり下ろした方は、よく絞って、絞ったジュースもとっておきます
長ネギは白髪ネギを少し作っておき、残りはみじん切りに..
3.
胸肉にすり下ろしたにんじん、長ネギ（みじん切り）大1、塩麹大1、にんにく（みじん切り）小1/2、砂糖小1/2加え、スプーンなどでよく混ぜます
4.
フライパンに、少量の油をしき、お肉を団子状にして焼きますスプーンですくいながら、フライパン上で形を整える
（手は使わない）並べてから火を点けます
団子といっても、小さいハンバーグのように焼いてしまいます
5.
焼き色がついたら（中は生でOK)そのままフライパンにニンニクを入れ、香りを出し、千切りのにんじん、残りの玉ねぎを入れ炒めます
6.
1～1.5cupの水、にんじんジュース、塩麹小1、胡椒少々
加え、お肉を戻し入れて、フタをして90秒煮ます。
火を止めて5～6分蒸らします（省エネ）
7.
お肉だけ取り出して、お皿に盛ったら、煮汁に水溶き片栗粉を入れてトロみをつけます
最後、ごま油を大1弱回しかけ...
お皿のお肉にかけ、白髪ネギをこんもり盛りつけます。