春キャベツのぬか漬けレシピあり

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おいしそう！

こんにちは。Tomoです。３～４年前に義母から分けてもらったぬか床、義母が醤油を作ってるせいなのかどうかは分かりませんが、とにかくぬか床にもすごく良い元気な菌が住んでいるみたいで、私が漬けてもとてもおいしいぬか漬けができます。夏は発酵が早く野菜もすぐ漬かりますが、一日２回はかき混ぜないとカビが生えるので、少し堅めにして発酵を遅くさせています。逆に冬はぬか床にビールなどを加えたり......