黒目豆、ケール、スモークにしんのシンプルサラダ

塩漬けや燻製の魚を豆の料理と一緒に食べるのがギリシャでは定番なのですが、とっても好きな組み合わせです。私はただ茹でただけの豆単品でも好きで、特に茹でたてにオリーブオイルをかけたら最高！その時の気分によって、ほんの少しの生にんにくを加えてみたり、それとも......

アテネのキッチンから、本場のギリシャ家庭料理を写真と共にお届けします。レシピ数200品以上♪ここでしか見られないレアな郷土料理や、現地レストランの再現レシピも。

アナグノストゥ直子さん