ル・コルドン・ブルー　フランス料理上級１５回目、１６回目　【分子料理、パセリ風味の半熟卵、アンコウの塩のクルート仕立て、パイナップルのロティ他】

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おいしそう！

おはようございます。今日はル・コルドン・ブルー　フランス料理上級１５回目と１６回目の授業の様子を記事にさせていただきますね。１５回目の授業。午前中の実習では、「ジャガイモ入りオマールエビのモワルー、イクラのクリーム添え」を作りました。わたしの作品です。シェフに提出するギリギリまでセルクルをはめてます。シェフの評は、きれいに出来ているし、味もいいけど、盛りすぎでした。でも、まぁまぁ......