ヨーグルト入り「鮭とトマトの洋風雑炊」

ヨーグルト入り「鮭とトマトの洋風雑炊」
  1. おいしそう！

料理紹介

我が家の定番ダイエットメニュー
野菜がたっぷり入った五穀米ご飯を使った洋風雑炊。
ヨーグルトの酸味がとっても爽やかで美味しいです。
また、ご飯の量が1人前茶碗半分以下なのにどんぶり一杯食べてもカロリーが400kcl以下。えのき氷も使うので、おなかいっぱい食べてダイエットが出来ますヨ。

★材料

(2人分)

  • 五穀米ご飯

    茶碗軽く1杯

  • 焼き塩鮭

    1/2切れ

  • 筋子

    適量

  • トマト

    中2個

  • タマネギ

    1/2個

  • セロリ

    1本

  • 大根

    2～3cmの輪切り

  • ジャガイモ

    中1個

  • にんにく

    1片

  • パセリ

    適量

  • 白ワイン

    1カップ

  • コンソメスープ

    4カップ

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • パルメザンチーズ

    大さじ1

  • 塩

    適量

  • 胡椒

    適量

  • えのき氷

    2個

  • ヨーグルト

    大さじ4

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを入れ潰したにんにくを弱火で炒め香を移し、にんにくが茶色くなったら取り出して、玉ねぎのみじん切りを透明になるまで良く炒める。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを入れ潰したにんにくを弱火で炒め香を移し、にんにくが茶色くなったら取り出して、玉ねぎのみじん切りを透明になるまで良く炒める。

  3. 3.

    ２にヨーグルトを加え1分程煮たらコンソメスープを加え2分程煮てからご飯、鮭、えのき氷を入れさらに煮る。

  4. 4.

    スープがなくなって来たらハーブソルト、胡椒で味を整え、パルメザンチーズを入れ筋子を乗せて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

竹ベラ等でかき混ぜながら強火で調理すると、アッという間に出来上がります。

Noelさん

Noelさん

4歳から41歳まで仕事の関係で東南アジア、アメリカ、ヨーロッパ等外国で暮らしてました。料理が好きで、色んな国の料理を現地で覚えて来ました(-_☆) 現在は長野市で家内と二人暮しなので、夕食は「毎日二人でパーティー」という決まりが我が家にはあり、家の料理長をやってます(^_^;)