紺色の茄子レシピあり

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おいしそう！

今年初めて茄子を漬けた塩とミョウバンと湯冷ましの水だけでつけるシンプルなもので茄子の紺色がよく出る。漬物の樽を焼酎で拭いたら、洗って水けを取った茄子を入れる。塩とミョウバンを混ぜたものを加え、漬物の樽をあおり、茄子の紫色がよく出てくるまで続ける。色がよく出てきたら一旦沸騰させて冷ました水を注いで、中蓋（プラスチック製）をし、重しを乗せる。３日間漬け込んで出来上がり。分量は茄子5......