白ねぎとサーモンの南蛮漬け（シソの葉）

白ねぎとサーモンの南蛮漬け（シソの葉）
  1. おいしそう！

料理紹介

前回の鰯の南蛮漬け（バジル風味）のシソの葉バージョンです。
安いときに購入したシソの葉は大好きなので
好きなだけ入れちゃいます★爽やかな風味のおかずです＾＾

★材料

(4人分)

  • サーモン（お好みの鮭で）

    4切れ

  • 白ねぎ（ぶつ切り）

    1本

  • オリーブオイル（サラダ油）

    大さじ1

  • @白ワイン（酒）

    大さじ3

  • ＊めんつゆ（３倍濃縮）

    50ml

  • ＊水

    2ｃｕｐ

  • ＊酢：ハチミツ

    各大さじ2

  • ＊レモン汁

    少々

  • ＃大葉（シソの葉）ちぎる

    好きなだけ

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    サーモンは軽く当て塩をしてしばらく置き、水分をきれいにふき取ります。

  2. 2.

    オイルを熱したフライパンで魚とねぎをこんがりソテーし、＠を加えフランベ後蓋をして蒸し焼きにします。

  3. 3.

    一度煮立たせた＊に熱いうちに2を加え完成。
    （あればバーナーで炙ってからマリネすると香ばしいです）

★ワンポイントアドバイス

＃は2で一緒に焼いても、3にちぎって入れてもお好みでお楽しみ下さい★
鯵や肉に、唐揚げのマリネ液にもご活用下さい＾＾

YUKImamaさん

YUKImamaさん

簡単はやうま弁当★作りおき常備菜★ 仕事育児fight3姉妹ママ★ 料理家★元カフェママ★ 食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講★ web、メディア、レシピ本、雑誌、コミック掲載レシピ多数★ 企業向けレシピ開発、考案、企業認定レシピ 受賞レシピ多数★