自家製豆板醤

自家製豆板醤
  1. おいしそう！

  そら豆味噌用に買った乾燥そら豆の残りを 豆板醤に使うことにしました。     初めて作る豆板醤。 唐辛子も辛み穏やかなものと、 激辛なもの、 韓国産、 中国産 国産 などによって、 風味が違います。 それが美味しいかは何回か作らないとわからないですね。   そら豆は、 乾燥より、生のものを使ったほうがよさそうです。 レシピによっては 皮ごとすりつぶしているものもありますが、 私は皮をむいて仕......

マユみそさん

マユみそさん

手作り味噌など自宅での発酵食、お豆料理、和食などを日々楽しむ生活を書いています。現在、アメリカと日本の2拠点生活をしています。