しっとり白パンづくりに発揮する水飴の効果と注意点

作るとあっという間に消えて無くなってしまう我家の人気パン「白パン」。以前はシンプルプチパンの焼成温度だけを変えて作っていましたが、最近はちょっと贅沢になって、さらに裏技を加えています。その裏技が水あめ！しっとり白パンに......

菓子メーカーのデザナーを経て2012年に札幌に移住。現在育児をしながらデザイナーの仕事をしています。基本の生地からたくさんのパンを作っています。主に朝食用のパンです。

Yukikoさん