ベルギー産合鴨のスモークレシピあり

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おいしそう！

お給料後の贅沢に、昨日報告した冷凍の合鴨です。ベルギー産とあり、100ｇあたり220円なのでお手ごろですよね。胸肉一枚で250ｇくらいです。室井先生のレシピとおりです。オレンジの皮とジュースほかにほんの1時間ほど漬け込みます。アウトドアでは中華鍋を利用し速燻と記されていますが、私はダッヂオーブンで作ります。困るのが、この借家のガスコンロもご時勢に沿って「過熱防止装置」つきです。鍋が温まると弱......