大根の水キムチ～「トンチミ」を仕込みました。レシピあり

今日はトンチミを仕込みました。「トンチミ（동치미）」は「大根の水キムチ」。「トンチミ（冬沈）」は本来、冷麺に欠かせない冬のキムチです。具も食べますが、何よりのメインはスープ。冷麺のスープに欠かせません。韓国の冷麺はもともと冬に食べるもので夏に食べるのは「......

韓国宮中飲食／韓国家庭料理愛好家。オリーブオイルソムリエ。 ( 日本オリーブオイルソムリエ協会認定 ) ＊福岡生まれの福岡育ち。相方と二人暮らしの主婦。＊キムチさえ食べれなかった私がソウル留学中に韓国料理の美味しさ、美しさ、効能を知りました。

イェジンさん