ゴーヤーロースー （ 苦瓜肉絲 ）

ゴーヤーロースー （ 苦瓜肉絲 ）
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

青椒肉絲のピーマンをゴーヤに変えてみました。
パプリカの代わりにしめじや下茹でしたアスパラなど
その時あるものでどんどん代用してください♪

★材料

  • ゴーヤ

    １/２本

  • 豚肉 （ モモの薄切り ）

    １５０～２００ｇ

  • パプリカ

    １/２コ

  • ★酒

    小さじ１

  • ★醤油

    小さじ１

  • ★胡椒

    ２～３ふり

  • ★片栗粉

    小さじ１

  • ☆砂糖

    小さじ１

  • ☆酒

    小さじ１

  • ☆オイスターソース

    小さじ１

  • ☆醤油

    小さじ２

  • ☆鶏ガラスープ顆粒

    少々

  • ☆片栗粉

    小さじ１

  • ☆水

    大さじ１

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ゴーヤとパプリカは２ｍｍくらいの薄切りに、
    豚肉は細切りにして★をもみこみます。

    ☆の調味料は全部混ぜておきます。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油（分量外：小さじ１ ）を温めて豚肉を炒めます。
    火通りは８割くらいで取り出します。

  3. 3.

    同じフライパンにサラダ油（ 分量外：小さじ１ ）を温めてゴーヤを入れて炒めます。

  4. 4.

    ゴーヤ油となじんだらパプリカと豚肉を加えてサッと炒めて
    ☆のたれを加えます。しっかりなじませたら火を止めます。

  5. 5.

    仕上げにとごま油（分量外：小さじ１）を回しかけて香り付けを。ざっと混ぜて出来上がりです。

★ワンポイントアドバイス

調味料はできるだけ数を合わせて分かりやすくしています。
の仕上げでお好みで胡椒をふるのもおススメです。

イェジンさん

イェジンさん

韓国宮中飲食／韓国家庭料理愛好家。 オリーブオイルソムリエ。 ( 日本オリーブオイルソムリエ協会認定 ) ＊ 福岡生まれの福岡育ち。 相方と二人暮らしの主婦。 ＊ キムチさえ食べれなかった私が ソウル留学中に韓国料理の美味しさ、 美しさ、効能を知りました。