島らっきょうの炊き込みご飯☆

島らっきょうの炊き込みご飯☆
  1. 25
    おいしそう！

料理紹介

今日は・・今年も例年通り、早くも夏バテております。

赤じそジュースがぶ飲みで。
後で追加の赤紫蘇を買ってこようと思います。
ちなみに、只今の室温、鼻血も吹き出しそうな、、33度。
外はもっと涼しいです。

さて、今朝は、残っていた（残しておいた）島らっきょうを、炊き込みご飯にしました。

島らっきょうが、焼いた時ともナマの時とも違う食感になるんです！！
とろ〜んと。とろ〜んと。
忘れられない食感だったので、２回言ってみました。

冷蔵庫にヨーグルトがあまっていたので、ダシ、ヨーグルト、酒、醤油で炊きましたが、島らっきょう大好き人間としては、ダシと調味料だけの方が島らっきょう臭くてよかったかな・・と感じました。
ホワイトソース系の匂いがお好きな方、特に島らっきょうフリークでない方は、島らっきょうの他に、海老やらチキンやらを入れると、ちょっと洋風炊き込みご飯っぽくなって面白いかもしれません。
島らっきょうのみで！という場合は、ダシと調味料のみをお勧めします。

個人的には、、、どっちも好きだと思います。


★材料

(5人以上分)

  • 島らっきょう

    200g

  • 塩

    ひとつまみ

  • 米

    カップ３

  • 鰹ダシ

    カップ２

  • 水

    調味料を差し引いた残り分。

  • a醤油

    大さじ1

  • a酒

    大さじ1

  • aプレーンヨーグルト

    大さじ４

  • ダシ昆布

    適量

  • 大葉（飾り）

    適量

  • 黒胡椒

    お好みで

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    米を研ぎ、洗ってザルに開けておく。
    島らっきょうは1/2に縦割りし、塩出よくもんでおく。

  2. 2.

    aの調味料を合わせてから、カップ２分の鰹ダシを注ぎ、不足分を水で補い、よく混ぜてから炊飯器に入れる。お米の上にダシ昆布をしき、1で塩揉みした島らっきょうの半量をその上に加えて、普通に炊く。

  3. 3.

    炊き終わったら、残りの島らっきょうをささっと炊飯器内に入れ、蒸らして出来上がり☆

★ワンポイントアドバイス

炊いた島らっきょうのとろ〜んという食感と、半生のシャキシャキした食感を楽しんでいただきたいので、最後に島らっきょうを入れてから長く放置しないでください。
分けて投入の意味がなくなります。

食べる際に、お好みで黒胡椒をぱらっと振ると、ちょっとオツな感じになります。わたしは好きです。

桃百さん

桃百さん

東京出身、岡山市在住。愛娘の桃姫と一人暮らし。鬱病と過食嘔吐の治療中。過食嘔吐を克服するために３年前からちょっとずつ料理を始めました。ここにアップすることで、より張り合いが出ればと思っています。