薬膳鍋とシメのカルボナーラうどん

薬膳鍋とシメのカルボナーラうどん
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

クリーム煮を作ろうと思っていたけれど、あまりの寒さに家にある材料で薬膳っぽい鍋にしてみました☆
身体の中からポカポカする薬膳ちっくなお鍋に、締めは豆乳と粉チーズでカルボナーラ風うどんに☆パスタでもおいしそうですよ！＾＾

★材料

(2人分)

  • 鮭

    ２切れ

  • 牡蠣

    １袋(８０ｇ)

  • 白菜

    ４～５枚

  • 長芋

    １００ｇくらい(１／２本)

  • 大根

    ６０ｇ

  • 人参

    ３０ｇ

  • ネギ

    ２本

  • 小さい大根の葉

    １本分(５０ｇ)

  • 舞茸

    １／２袋

  • えのき

    １／２袋

  • えりんぎ

    ２本

  • ○水

    １００ｃｃ

  • ○酒

    １００ｃｃ

  • ○クローブ

    ５個

  • ○八角

    ３片

  • ○唐辛子

    １本(種を取る)

  • ○にんにく

    １片

  • ○生姜

    １片

  • ○クコの実

    小１

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ・鮭は皮をとって一口大のそぎ切り・塩を振って１０分くらい置いて水分をふく。
    ・牡蠣は水洗い。
    ・白菜は４～５ｃｍのそぎ切り。
    ・長芋は皮を剥いて２ｃｍに切る。
    ・大根・人参はピーラーでスライス。
    ・ネギは２ｃｍくらいの斜め切り。
    ・大根の葉は３～４ｃｍに切る。
    ・きのこは石づきを切りほぐす。

  2. 2.

    調味料を鍋に入れて(後で取り出しやすいように八角とクローブはお茶パックに入れて)、お野菜やきのこも入れて蓋をして煮立てます。
    沸騰したら鮭と牡蠣を入れて中火にして蓋をし、５分くらい煮ます。

  3. 3.

    にんじん・大根・大根の葉・クコの実を加えて蓋をして２～３分煮たら完成。

★ワンポイントアドバイス

・お野菜やスパイスはお好みのもので。
・魚介の他に、鶏肉でも☆
・うちは鮭の皮は食べないので取りましたが、鮭の皮そのままでも！お好みで。

★よろこばレシピ エピソード

軽い薬膳のような食事や食材が好きだけれど、寒い日に家にある材料で作ってみたら、身体も心もポカポカ「おいしいね！」ってに自然に笑顔になるような、ほっこりした鍋になりました＾＾

杏さん

杏さん

どこにでもある材料で作れる簡単レシピを主に、カフェ飯・おつまみ・お菓子・ヘルシー料理と色々(笑) ずぼらな私の喜びは「おいしい♪」という家族の言葉と笑顔です。 時々愛犬ハル(♂)も登場☆