野菜と牛肉の茹で汁を使った幼稚園運動会のお弁当♪

Name: 野菜と牛肉の茹で汁を使った幼稚園運動会のお弁当♪
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: ミニパン 7個; お米 1.5合; 牛薄切り肉 400ｇ; 塩鮭 大2切れ; かぼちゃ 丸ごと1個作成; ジャガイモ 大5個作成; クレイジーソルト 少々; ブロッコリー 1/4個; アスパラ 4本; ヤングコーン 5本; 玉ねぎ 1/3個; 人参 1/3本; キューブコンソメ 1個; カレー粉 小さじ2; おむすび山ふりかけ 少々; フレーク状のデミグラスソース 少々; レタス 6枚; ミニトマト 5個; パプリカ 2個; 生ハム 8枚

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おいしそう！

料理紹介

野菜と牛肉の茹で汁を色々なおかずに使って、運動会お弁当を作ってみました☆
みんな、美味しそうに食べてくれました♪

★材料
(5人以上分)

ミニパン
7個
お米
1.5合
牛薄切り肉
400ｇ
塩鮭
大2切れ
かぼちゃ
丸ごと1個作成
ジャガイモ
大5個作成
クレイジーソルト
少々
ブロッコリー
1/4個
アスパラ
4本
ヤングコーン
5本
玉ねぎ
1/3個
人参
1/3本
キューブコンソメ
1個
カレー粉
小さじ2
おむすび山ふりかけ
少々
フレーク状のデミグラスソース
少々
レタス
6枚
ミニトマト
5個
パプリカ
2個
生ハム
8枚

★作り方
(1時間以上)

1.
前日に、ストウブのお鍋で、お米を浸水します。
午後からは、牛薄切り肉400ｇと、塩鮭を、常温に戻します。
丸ごと1個のかぼちゃと、洗ったそのままのジャガイモ大5個を冷たいオーブンに入れ、
200℃にし、そこから、竹串がすっと通るまで、30～40分焼きます。
焼き終わったら、ジャガイモに、クレイジーソルトをまぶします。
2.
塩鮭は、洗って塩を落とし、ペーパータオルで、水をふきとり、食べやすい大きさにカットし、
両面グリルで、14分焼きました。
3.
次は、お鍋にお湯を沸かし、付け合わせのブロッコリーと、アスパラ、ヤングコーンを別々に湯で、ざるにとって、
熱いうちに、塩をふり、茹で汁は、お鍋のままとっておきます。
4.
その茹で汁で、半分200ｇの牛薄切り肉を、ふつふつしたお湯で、シャブシャブにし、塩をふっておきます。
5.
浸水していたストウブのお米の水をきり、あくを取った野菜とお肉の茹で汁を、お米の1.2倍量入れます。
すりおろした玉ねぎ・人参と、キューブコンソメと、カレー粉を入れ、火にかけます。沸騰したら12分後に火を止め、10分以上蒸らします。
6.
残り半分の牛薄切り肉100ｇは、砂糖と醤油で焼き肉にしました。
7.
もう半分の牛薄切り肉100ｇは、細かく切ってフライパンで焼き色を付け、取っておいた茹で汁を入れ、煮立ったら
フレーク状のデミグラスソースを入れ、デミグラス牛肉を作りました。
8.
レタスや、トマトも洗っておきます。

先日はここまでで、寝ました★
9.
当日の朝は、まず、パプリカを半分にして、その中にカレーピラフを半分入れ、おむすび山をふり、また半分ピラフを詰めて
両面グリルで、15分焼きます。
10.
その後は、昨日作った物をお弁当箱に入る量だけ、レンジで１回あたため直し、盛り付けて行きました。
11.
米粉入りパンに、デミグラス牛肉を詰めます♪
12.
パプリカピラフの上に、焼き肉を乗せ、おにぎりにしました★
13.
カップに牛しゃぶを入れた後、アスパラとヤングコーンの生ハム巻きと、野菜をピックでとめた物を入れています♪