＜イギリス・レシピ＞ナスの蒸し物【Steamed Aubergine】レシピあり

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おいしそう！

煮たり、焼いたり、揚げたり、そんな調理法はおなじみですが、ナスを蒸す、ことはやったことがありませんでした。ある日、イギリスの料理家が日本料理に影響を受けて、と紹介していた料理がナスを蒸して使うものだったのです。へぇ〜。外国での和食へのアプローチは刺激的で、私はそれをヒントに、いかにも和の料理っぽく仕上げました。上にトッピングする白髪ネギは、読んで字のごとく、ネギの白い部分を細い千切......