＜イギリス料理・レシピ＞アサリの白ワイン蒸し【Steamed Clams with Parsley】レシピあり

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おいしそう！

貝類、とりわけアサリは酒蒸しにするとおいしい。日本では日本酒を使いますが、ヨーロッパでは白ワインを使い、それはイギリスでも同様。このときの白ワインは辛口を使います。白ワイン蒸しは珍しくはないものの、こういうことをするのがイギリス、ひいてはヨーロッパの料理だな、と思ったのが、蒸し汁を使ってソースを作ってかける、ということ。イギリスのレシピ本を眺めていて、へえ〜っと思い、早速試したところ、......