ウェルシュ・ラビット【Welsh Rabbit】

ウェルシュ・ラビット【Welsh Rabbit】
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    おいしそう！

料理紹介

手軽なスナックの感のある、イギリスのチーズ・オン・トースト。エール（ビール）にとてもよく合います。伝統的には食事の締めくくりに食べられ、その口直しの余韻を楽しんでいたそうです。
“Welsh Rarebit”とも綴られることもあり、発音は“Welsh Rabbit”と同じよう。ウェールズ語では“Caws Pobi”と名付けられて、これは“焼けた／焦げたチーズ”の意味だとか。
ウサギが入っているわけでもないのに、なぜrabbitなのか、はっきりとは分かっていないようです。
ウェルシュ・ラビットの上にポーチドエッグをのせると、Buck Rabbitという料理になります。

★材料

(1人分)

  • 食パン

    1枚

  • チェダー（チーズ）

    50g

  • バター

    5g

  • 牛乳（またはエール（ビール））

    大さじ1/2

  • 塩・胡椒

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    チェダーをおろす。

  2. 2.

    鍋にバターを入れ弱火でとかす。おろしたチェダー、牛乳（またはエール）、塩・胡椒を入れてとかし、よく練る。

  3. 3.

    食パンは軽くトーストし、アルミホイルの上にのせ、2をすみずみまで塗る。

  4. 4.

    オーブントースター／オーブンで、チーズにブクブクと泡が立ち、きつね色になるまで焼く。

★ワンポイントアドバイス

個人的にはシャープな味が得意ではないので入れませんでしたが、マスタードを入れることが多いようで、確かにその方が味が締まります。フレンチマスタードよりは、しっかりとした辛味のあるイングリッシュマスタードの方が合うように思えます。ウスターソースを少し加えてもよし。卵の黄身を加えてもよいそうです。
チーズはチェダーを使うのが主流ですが、ランカシャーでもダブルグロスターでも。チーズの種類など考えずに、とろけるチーズでも十分です。
食パンは薄めの、8枚切りがよいかと思います。

りこりすさん

りこりすさん

イギリス菓子＆料理研究家 食の編集者/ライター、フードコーディネーター“りこりす”がお届けするブログです。 イギリスには住んでいたこともあり、お菓子をはじめイギリスの食のとりこになり、現地に料理コースに通ったことも。 FBページ「イギリス菓子の会」主宰