バナナブレッド【Banana Bread】

Name: バナナブレッド【Banana Bread】
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 薄力粉 150g; ベーキングパウダー 小さじ1 1/2; バター 50g; グラニュー糖 80g; 卵 1個; バナナ（皮をむいて） 200g（約2本、小さいものなら2本半〜3本）; 牛乳 大さじ2; バニラエッセンス 2〜3滴

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おいしそう！

料理紹介

いかにも家庭的な焼き菓子のひとつ。
バナナの香りと味わいがやさしく、万人向けと言ってもよい一品です。
紅茶（ミルクティー）やコーヒーと一緒に、お茶のお供にはもちろん、朝食に食べてもよいでしょう。

中途半端に残ったバナナは、すぐ食べないのであれば、冷凍庫で保存して、簡単バナナ・アイスクリームやスムージーを作るとよいでしょう。

12×21.5cmのパウンド型1本分です。

★材料
(5人以上分)

薄力粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ1 1/2
バター
50g
グラニュー糖
80g
卵
1個
バナナ（皮をむいて）
200g（約2本、小さいものなら2本半〜3本）
牛乳
大さじ2
バニラエッセンス
2〜3滴

★作り方
(1時間以上)

1.
バターを室温でやわらかくしておく。
型にバターを塗り、クッキングシートを敷いておく。
オーブンを180℃に温めておく。
2.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、2〜3度ふるう。卵をときほぐす。
バナナを輪切りにし、フォークの背などを使ってつぶす。
※輪切りにしてからつぶすと、つぶす時間が短縮できる。
3.
つぶしたバナナに牛乳とときほぐした卵を加え、混ぜ合わせる。
4.
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまでやわらかくする。グラニュー糖を加え、すり合わせる。
5.
4に3を加えて混ぜる。
ふるった薄力粉とベーキングパウダー、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
6.
生地をパウンド型に入れ、180℃のオーブンで40〜50分焼く。
※生地をケーキ型に入れたあと、平面をならし、中央をくぼませる（見た目、くぼみは確認しづらいが、気にしなくてよい。）
※途中、表面が焦げそうになったら、アルミホイルで覆う。
7.
オーブンから取り出したケーキは型に入れたまま10分以上、そのままにしておき、その後型から出し、網の上で冷ます。

★ワンポイントアドバイス

バナナはよく熟したものを使うのがおすすめです。
自然な甘さが加わるので、グラニュー糖はやや少なめにしています。
さほど熟していないものであれば、グラニュー糖を多めに、100gぐらいまで増やし、逆にしっかりと完熟していれば、もう少し、70gぐらいまで減らしてもよし。

このレシピでは、バナナはフォークでつぶしていますが、フードプロセッサーなどを使っても構いません。
少しバナナの質感が残る方が、いかにも手作りのバナナブレッドらしくていいかなと思いますが、スムーズなテキスチャーがお好みなら、しっかりつぶして、そのあたりがお好みで。