簡単イチゴのムース【Easy Strawberry Mousse】

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おいしそう！

料理紹介

ふわふわで、口に入れた瞬間にとけてしまいそう。しかも簡単。
卵白、生クリームは泡立て、イチゴはピュレにして合わせるだけですから。
難をいえば、それぞれで準備して合わせるため、ボウルだの泡立て器だの、洗い物が多いことです。

気泡が多く入っているので、見た目は大盛りに見えますが、2人分でもいいぐらい。
食後にちょっと食べるのであれば、4人分といった分量です。

★材料
(4人分)

イチゴ
100g
卵白
1個
グラニュー糖
15g
生クリーム
50ml

★作り方
(15～30分)

1.
イチゴはヘタをとり、ブレンダーなどでピュレ状にする。
2.
メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を加え、さらに角がピンと立つまで泡立てる。
3.
生クリームを軽く角が立つぐらいまで泡立てる。
4.
3の生クリームに1のイチゴのピュレを加えて軽く混ぜ、2のメレンゲも加え、さっくり混ぜる。
※メレンゲの泡をこわさないように気をつける。
5.
器に盛り、冷蔵庫で30分以上冷やす。

★ワンポイントアドバイス

グラニュー糖は大さじ1で13g。
なので、量りで量ってもよし、大さじ1よりやや多めに量ってもよし。
メレンゲの泡をこわさないよう、そしてマーブルっぽく見えるときれいで、食べることロによってイチゴが濃かったり淡かったりと楽しいので、あまりきっちりかき混ぜないのがおすすめです。

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: りこりすさん

イギリス菓子＆料理研究家食の編集者/ライター、フードコーディネーター“りこりす”がお届けするブログです。イギリスには住んでいたこともあり、お菓子をはじめイギリスの食のとりこになり、現地に料理コースに通ったことも。 FBページ「イギリス菓子の会」主宰

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