ほろほろ鶏もも肉のポトフ風スープ。

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おいしそう！

お塩だけで味付けする、自然な美味しさを堪能できるスープ＾＾こういうの、お塩の量が難しい、と思うのですが、塩は基本的に重量に対して1％ →★★★ って思いながら、調整するのがおすすめです。最初にお肉の量に対して１％の塩を揉みこみ、最後に水の量に対して１％くらいをちょっと味見をしながら整えていく。0.7％くらいから徐々に様子をみて。自然なうま味をしっかり味わう、っていうのも良い......