ガトーショコラ

Name: ガトーショコラ
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: スイートチョコレート 150g; 無塩バター 110g; 卵 4個; グラニュー糖 100g; 薄力粉 35g; 粉糖(シュガーパウダー 適量; ★生クリーム 100cc; ★砂糖 小2～3; ミント あれば

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おいしそう！

料理紹介

デコケーキな苦手な私でも作れるホールケーキです。是非、お試しください。

また、私のブログでは工程を写真つきで解りやすく紹介しています。

★材料
(5人以上分)

スイートチョコレート
150g
無塩バター
110g
卵
4個
グラニュー糖
100g
薄力粉
35g
粉糖(シュガーパウダー
適量
★生クリーム
100cc
★砂糖
小2～3
ミント
あれば

★作り方
(1時間以上)

1.
下準備をする。

・型にバターを塗って、18cmの型用のパラフィン紙を貼る。

・チョコレートとバターは2cm角くらいの角切りにする。

・卵白と卵黄を分ける。

・鍋にお湯をわかす。

・オーブンを160℃に温める。
2.
ボウルに切ったチョコレートを湯煎にかけて溶かす。
3.
さらにバターも加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
4.
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。
5.
3に4を入れてよく混ぜ合わせる。
6.
別のボウルに卵白と塩を入れ、ピンとつのが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
7.
5にふるった薄力粉を入れて、さっくりと混ぜ合わせる。
8.
7に6を3回に分けて、その都度、泡を潰さないように混ぜ合わせたら、型に流し込む。
9.
160℃に温めておいたオーブンに入れ、40分前後焼く。
10.
焼きあがったらケーキクーラーで冷まし、粗熱が取れたら型から出し、茶こしでシュガーパウダーをふりかけて、出来上がり。
11.
ボウルに★の生クリームと砂糖を入れて泡立て、カットしたケーキにかけ、あればミントを添えていただく。

★ワンポイントアドバイス

・卵白を泡立てる時は、しっかりつのが立つまで泡立てて下さい。

・8の工程では、下からすくい上げながら、アルファベットの「J」を描くように混ぜると、泡が潰れにくくなります。

・オーブンによって、温度など異なりますのであくまでも目安です。竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がりです。

・シュガーパウダーでフォークとナイフの模様をつけたい場合、フォークとナイフを生地の上にのせて、上からシュガーパウダーをふるとできます。

一人でやる場合はやりにくいと思うので、ケーキくらいの高さの器などを使って、フォークとナイフの柄の部分を載せて、茶こしでふるうとうまくできます。

・スイートチョコレートは、カカオ分56％のヴァローナフェーブカラクがオススメ。

タブレットなので、刻む手間も省けてラクチンです。

無ければ、スーパーやコンビニなどで手に入る、板チョコでOKです。