豆乳坦々パスタ

豆乳坦々パスタ
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

豆乳と白ごまペーストがよく混ざりあって、コクのあるスープになっています。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • 豆乳

    ８００ｍｌ

  • Ａ白ごまペースト

    大匙２杯

  • Ａ鶏ガラスープの素

    大匙３杯

  • チンゲン菜

    １株

  • 合びき肉

    １００ｇ

  • Ｂラー油

    小さじ２/５杯

  • Ｂ味噌

    大匙１杯

  • Ｂ白ごまペースト

    小さじ２杯

  • Ｂ砂糖

    小さじ１杯

  • ごま油

    適量

  • ラー油

    小さじ１杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    合びき肉にＢを加えて混ぜ合わせます。

  2. 2.

    ごま油を敷いたフライパンで１のひき肉を炒めます。

  3. 3.

    鍋に豆乳、Ａを加えて火にかけ、白ごまペーストが溶けるまでよく混ぜ合わせます。

  4. 4.

    ３にアルデンテに茹でたパスタを加えて２分煮込みます。

  5. 5.

    パスタを茹でたお湯で、食べやすい大きさに切ったチンゲン菜を軽く茹でます。

  6. 6.

    お皿に４のパスタとスープを盛りつけて、２のひき肉と５のチンゲン菜を飾ります。最後にラー油をまわしかけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa