アサリと豆板醤のワイン蒸しパスタ

アサリと豆板醤のワイン蒸しパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

あさりのワイン蒸しに、豆板醤の辛みが加わり、大人のパスタになっています。

★材料

(2人分)

  • ペンネ

    １００ｇ

  • あさり

    ２００ｇ

  • ブロッコリー

    ８～９房

  • トマト

    １個

  • 豆板醤

    小さじ１/２杯

  • 白ワイン

    ５０ｍｌ

  • 塩・胡椒

    適量

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ペンネは８分茹でます。

  2. 2.

    フライパンによく洗ったあさり、ブロッコリー、８等分のくし型に切ってそれをまた半分に切ったトマトを加えます。

  3. 3.

    ２）に１）のペンネ、豆板醤、白ワイン、ペンネの茹で汁をレードル１杯分加えて、蓋をして５分程度火にかけます。

  4. 4.

    貝の口が開いたら、火を止めて良く混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整えます。

  5. 5.

    お皿に盛りつけて、オリーブオイルをふりかけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa