鶏＆豚＆ほうれん草のパスタ

鶏＆豚＆ほうれん草のパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

ホウレン草が旨味を吸って、マイルドに仕上がったパスタです。

★材料

(2人分)

  • ファルファッレ

    １００ｇ

  • ホウレン草（茹でたもの）

    １４０ｇ

  • 鶏もも肉

    １２０ｇ

  • 豚薄切り肉

    ３０ｇ

  • しめじ

    ３０ｇ

  • トマトホール缶

    ５０ｍｌ

  • リコッタチーズ

    ５０ｇ

  • 塩・胡椒

    適量

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、一口大に切った鶏肉と食べやすい大きさに切った豚肉を入れて焼きます。

  2. 2.

    肉に火が通ったら、子房に分けたしめじ、食べやすい大きさに切ったホウレン草を加えて更に炒め、塩、胡椒をします。

  3. 3.

    ２）に漉したトマトホール缶、リコッタチーズを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整えます。

  4. 4.

    パスタの茹で汁をレードル１杯分とアルデンテに茹でたファルファッレを加えて絡め、塩、胡椒で味を整えて、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa