醤油とナンプラーのトマトパスタ

醤油とナンプラーのトマトパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

醤油とナンプラーの旨味が効いたパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • トマトホール缶

    １缶（４００ｍｌ）

  • ニンニク

    ２片

  • 椎茸

    ４個

  • ズッキーニ

    ６０ｇ

  • パプリカ（赤・黄）

    各１/２個

  • しめじ

    １/２株

  • オリーブオイル

    適量

  • 醤油

    大さじ１　１/３杯

  • 砂糖

    大さじ１　１/３杯

  • ナンプラー

    小さじ１杯

  • 豆板醤

    耳かき１杯

  • マヨネーズ

    大さじ１杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを加えて弱火にかけます。

  2. 2.

    香りが出たら、スライスした椎茸、子房に分けたしめじ、千切りにしたズッキーニとパプリカを加えて炒めます。

  3. 3.

    野菜がしんなりしたら、砂糖、醤油、ナンプラー、漉したトマトホール缶、マヨネーズ、豆板醤を加えて混ぜ合わせ、煮込みます。

  4. 4.

    ３）にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa