かぼちゃとえりんぎのゆかりクリームパスタ

かぼちゃとえりんぎのゆかりクリームパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

ゆかりが豚肉や、かぼちゃに絡まり、食べた瞬間どこか懐かしい味がするパスタです。

★材料

(2人分)

  • ファルファッレ

    １２０ｇ

  • かぼちゃ

    ８０ｇ

  • エリンギ

    １本

  • 玉葱

    １/２個

  • 豚ロース肉

    １６０ｇ

  • 梅入りゆかり

    大さじ２杯

  • 牛乳

    ３００ｍｌ

  • 小麦粉

    適量

  • 塩・胡椒

    適量

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    かぼちゃ、エリンギ、玉葱はそれぞれスライス、豚肉は２㎝幅に切ります。これをボウルに入れて、塩、胡椒、小麦粉をまぶします。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを敷き、１を加えて炒め、豚肉に火が通ったら、ゆかり、牛乳を加え、トロミがつくまで火にかけます。

  3. 3.

    ２のフライパンにパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたファルファッレを加えて絡め、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa