ポルト酒入りクリームパスタ

ポルト酒入りクリームパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

ポートワインの甘味に、生クリームのクリーミーさが加わった、優しい味のパスタです。

★材料

(2人分)

  • ファルファッレ

    １００ｇ

  • 鶏もも肉

    ２００ｇ

  • じゃがいも

    ２個

  • コーン缶

    ８０ｇ

  • 人参

    １２０ｇ

  • オリーブオイル

    適量

  • 水

    ４００ｍｌ

  • コンソメ

    ２個

  • ポートワイン

    １００ｍｌ

  • 生クリーム

    大匙４杯

  • 塩・胡椒

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鍋にオリーブオイルを敷いて、一口大に切った鶏肉を加えて中火で焼きます。

  2. 2.

    鶏肉に焼き色がついたら、鶏肉と同じくらいの大きさの乱切りにしたじゃがいもと人参を加えて炒めます。

  3. 3.

    全体的に油が回ったら、水、コンソメを加えて蓋をして煮込みます。

  4. 4.

    じゃがいもが柔らかくなったら、ポートワイン、生クリームを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整えます。

  5. 5.

    ４の鍋にアルデンテに茹でたファルファッレを加えて２分程度鍋で煮込み、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa