豚肉のアンチョビとローズマリー風味パスタ

豚肉のアンチョビとローズマリー風味パスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

アンチョビの塩分とローズマリーの風味がしっかり効いたパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • 豚ロース薄切り肉

    １００ｇ

  • ローズマリー

    ２枝

  • しめじ

    １００ｇ

  • オリーブオイル

    適量

  • マッシュルーム

    ６個

  • アンチョビ

    ６切れ

  • 生クリーム

    大匙４杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて熱し、温まったらアンチョビを加えて溶かします。

  2. 2.

    アンチョビが溶けたら、２㎝幅に切った豚肉を加えて、火が通るまで炒めます。

  3. 3.

    ２に、スライスしたマッシュルーム、子房に分けたしめじ、枝から外したローズマリーを加えて更に炒めます。

  4. 4.

    きのこがしんなりしたら、生クリームを加えて混ぜ、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。

  5. 5.

    水の量の１％の塩を加えたお湯でパスタをアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹で、４に加えて、２分絡めます。

  6. 6.

    お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa