京風出し巻き

京風出し巻き
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

あと一品ほしいときに、パパッとできます。あっさりと薄味の出し巻き卵です。

★材料

(2人分)

  • 卵

    ３個

  • だし汁or(だしの素＋水）

    大3or(小1/2+大3）

  • みりん

    小1

  • 薄口醤油

    小1弱

  • 塩

    ひとつまみ

  • 油

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    卵を溶き、その他の材料を混ぜる。

  2. 2.

    卵焼き器に油をひき中火にし、熱くなったら、2/3の卵汁を流しいれ少し固まってきたら箸でスクランブルエッグのように混ぜる。

  3. 3.

    半熟状態の卵を端に寄せてぎゅっとフライ返しなどで押しながら形を作り、残りの卵液を流しいれ、1～2回巻いていく。

  4. 4.

    暑いうちに巻きすで形を整えてしばらく置いてから切り分ける。この時キッチンペーパーをひいてから巻くとやりやすいです。

★ワンポイントアドバイス

卵に熱をいれすぎないようにするのがプルプルに仕上げるコツです。みりんが入っているので焦げやすいため手早く仕上げるのがコツです。
薄めの味付けなのでお好みで薄口しょうゆの量を加減してください。

taberunodaisukiさん

taberunodaisukiさん

食べる事が大好きです。お酒に合う料理、ランチ、スイーツなどおいしいものを作れるように日々勉強中です。アメリカ駐在後、現在日本に帰国。