一日一品江戸料理―３２9「紫蘇の実の味噌汁」レシピあり

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おいしそう！

今、穂紫蘇（ほじそ）が旬、真っ盛りですね。普段は「つまもの（＝刺身のつまになるもの）」の一種として、結構な値がつく穂紫蘇ですが、安価で大量に売られているのを見てウキウキしてしまいます。私がこれまでプレゼントして、一番喜ばれた手作り品が「紫蘇の実の味噌漬け」です。松本に住んでいたこ頃は、庭に青紫蘇が群生していたため、時期になると大量に穂紫蘇を収穫し、ほぐしてネットに入れ、甘みを加えた味......