一日一品江戸料理－３４９：「菜の花浸し物」レシピあり

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おいしそう！

菜の花が出始めましたね。先日、高知県四万十町の恵菜ファームさんから、丹精された美しい菜の花と白菜を送っていただきました。白菜が食べられるようになったのは明治時代からですが、菜の花は奈良時代には青菜の一種として、日本に伝わっていました。けれど菜の花も、蕾を食べるようになったのは明治時代以降のこと。平安時代、菜の花の種から上質の油が取れることがわかり、江戸時代になると、菜種......